Skip to content
Hoofdgerechten | Kip recepten | Rijst recepten |
30 minuten minuten
Naar recept gaan
Poké bowl met krokante kip. Al tijden heb ik dit receptje in mijn hoofd. Een lekkere bowl met sushirijst, krokante kip en groenten. Met een écht lekker sausje erbij. Ik dook de keuken in met allerlei lekkere ingrediënten en het resultaat zie je hier.
Geloof mij, deze wil je maken. Zo ontzettend lekker en zo ontzettend makkelijk om te maken. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig en je kunt gewoon alles bij de supermarkt om de hoek halen. Mocht je toch even langs de toko gaan, neem dan Kewpie mee. Hoewel dat bij de meeste grote supermarkten ook wel te verkrijgen is, geeft deze Japanse mayonaise nog net even wat extra ‘oempf’ aan het sausje.
Poké bowl met krokante kip
Ik hou van eten uit een kommetje. Ik zou bijna mijn pasta met bolognesesaus nog in een kommetje doen bij wijze van 😉 . Op mijn blog vind je dan ook verschillende ‘bowls’ recepten zoals de klassieker poké bowl met zalm, maar ook een versie van de poké bowl met gebakken zalm of wat dacht je van een Griekse bowl met kip of een compleet vegan poké bowl? Ik weet niet wat het nou precies is, maar eten uit een kommetje is gewoon heel fijn, ja toch?!
Katsu maar dan heel anders
Inspiratie voor dit recept kreeg ik door de Japanse Katsu curry. Dat is een fantastisch lekkere curry met rijst, krokante kip en een Japanse stijl curry. Dat recept komt vast nog wel eens aan bod, maar vandaag diende het als inspiratie voor deze bowl waarin de krokante kip in een jasje van panko, Japans broodkruim, de ster van de show kom is.
Het sausje maakte ik met mayonaise, chilisaus en gember waardoor het zoetig en vettig is met een klein beetje pit. Dat past perfect bij de krokante kip en frisse groenten zoals komkommer, pittige radijs, edamame en romige avocado. Nog wat blokjes rijpe, zoete mango erbij en je hebt een kommetje comfort food ten top. Geniet ervan!
Poké bowl met krokante kip
Poké bowl met krokante kip. Een heerlijke snelle poké bowl met krokante kip, sushirijst, groenten en een waanzinnig lekker sausje.
4.31 van 55 stemmen
Printen Pinterest Opslaan
Voorbereiding: 15 minuten minuten
Bereidingstijd: 15 minuten minuten
Totale tijd: 30 minuten minuten
Hoeveelheid: 2 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
Voor de rijst:
- 150 gram sushirijst
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel suiker
Voor de krokante kip:
- 2 kipfilets
- 30 gram bloem
- 1 ei (middel)
- 50 gram panko
- peper en zout
Saus:
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels chilisaus
- 1 eetlepel gembersiroop
Verder:
- 4 mini komkommers
- ½ mango
- 5 radijsjes
- 1 avocado
- 50 gram edamame
- sesamzaadjes
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
Laat de sushirijst eerst een kwartier wellen in koud water.
Spoel het vervolgens om en doe er 300 ml water bij.
Breng de rijst aan de kook, zet het vuur laag en kookhet in ongeveer 10 tot 15 minuten met de dekselop de pangaar.
In een kommetje meng je 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel suiker goed door elkaar.
Dit mengsel schep je vervolgens door de sushirijst wanneer deze gaar is. Laat de sushirijst daarna volledig afkoelen.
Breng de kipfilet op smaak met peper en zout. Zet dan 3 kommen of diepe borden klaar met in een kom de bloem, in de ander het geklutste ei en in de laatste de panko.
Haal de kipfilets eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko waardoor de kip een krokante paneerlaag krijgt.
Verhit een laag olie van ongeveer 1-2 centimeter in een koekenpan.
Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen.
Snij de komkommer in stukjes, mango in blokjes, radijs in dunne plakjes en de avocado in plakjes.
Verdeel de afgekoelde sushirijst over 2 kommen, snij de krokante kipfilet in repen en verdeel over de kommen samen met de groenten. Verdeel naar smaak de saus over de kip en garneer met wat sesamzaadjes. Eet smakelijk!
handig om te weten:
Tip: voor een extra malse kip die ook nog een beetje gelijkmatig is qua dikte zodat hij mooi gaard: sla hem dan plat. Dat kun je o.a. doen door de kipfilet op een snij plank te leggen, af te dekken met wat huishoudfolie en er met een pannetje een paar keer flink op te slaan.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 799kcal | Koolhydraten: 104g | Eiwitten: 50g | Vetten: 25g | Verzadigd vet: 5g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.
Monique zegt:
11 juni 2021 op 18:59
Vandaag gemaakt, mooie combi met het warme weer. Het was heerlijk, ga het zeker nog eens maken.Eef zegt:
12 juni 2021 op 07:24
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Marisa zegt:
19 september 2023 op 15:15
Ik ga hem ook maken dan met krokante pikante kip ben erg benieuwd wat de kinderen ervan gaan vinden
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
20 september 2023 op 08:43
Wat leuk! Dat klinkt goed. Ben benieuwd 🙂
Ilse zegt:
16 juni 2021 op 15:58
Hij staat voor vanavond op het menu! Zoveel zin in! Ik ben gek op sojasaus, kan ik dat er ook gewoon overheen gieten of is dat geen goed idee??
Eef zegt:
19 juni 2021 op 09:28
Ja hoor, lekker 😉
Claudia zegt:
21 juni 2021 op 15:22
Hoi Eef, dit gerecht afgelopen weekend gemaakt. Het was heerlijk!Eef zegt:
24 juni 2021 op 08:47
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Cynthia zegt:
20 juli 2021 op 12:04
Hé Eef
Wij gaan dit recept voor de 2e keer maken! Voor het eerst geen gezeur aan tafel gehad! 1ding. Geen van allen kon het op! Het vult behoorlijk maar heerlijk!Peter zegt:
6 oktober 2021 op 13:27
Top recept. Veel leuke/lekkere recepten.Eef zegt:
8 oktober 2021 op 21:34
Wat leuk om te lezen 🙂
Carolien zegt:
15 oktober 2021 op 18:38
Dit was echt fantastisch net op en echt een smaak explosie. Wij hebben er ook zalm bij gedaan. Was echt allemaal verrukelijk ?Ilse zegt:
3 november 2021 op 18:14
Super lekker! Een blijvertje dit recept. Dank je!Eef zegt:
3 november 2021 op 20:11
Jij bedankt! Ik word altijd erg blij als iemand de moeite neemt om te laten weten hoe het smaakte 🙂
Dieneke zegt:
3 december 2021 op 19:10
Heel lekker, hele gezin vond het perfect. Zelf vind ik met rauwe zalm ook altijd lekker, maar deze is makkelijker als er mensen mee-eten die niet zo van vis houden. Gewone komkommer gebruikt, kan prima. Kippendij gebruikt, vind ik zelf net iets smakelijker (lees:vettiger ;)). Wortelslierten toegevoegd met een klein beetje rijstazijn erover. Aan de rijst alleen rijstazijn toegevoegd, vind de suiker niet zo nodig. Zeer geschikt voor de vrijdagavond.Jonas zegt:
8 maart 2022 op 15:21
Heel erg lekker, inderdaad een blijvertje.
Zonder kip gemaakt, maar met plakjes rauwe zalm gemarineerd in sojasaus en ahornsiroop.Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
9 maart 2022 op 14:23
Dat klinkt ook heerlijk!
Thea zegt:
16 maart 2022 op 11:01
Heel lekker ? at bijna m’n kom erbij op.. bedankt!!Ineke zegt:
17 maart 2022 op 11:37
Ook het recept gemaakt. Het was heerlijk. De 2 pubers in huis waren dol enthousiast. Ze lusten er wel meer van. Wij als ouders vonden het ook heerlijk. Komt zeker vaker op het menu. Bedankt!
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
18 maart 2022 op 10:57
Wat leuk om te lezen! Bedankt voor je reactie 🙂
erik zegt:
27 augustus 2022 op 04:58
hee eef
had nog nooit gehoord van panko. opgezocht, wat blijkt zo ga ik om met oud brood.of een tosti ervan maak. maar vaak even grillen in tosti ding en dan verkruimelen. ik koop nooit paneer meel, rooster een plakje brood. Dus dat hoefde ik niet te kopen die panko.
uiteraard was het lekker, heb er nog paar tomaatjes bij gedaan. denk ook lekker in een tortila taco ofzo. Rest van de kuiken in de oven braadstomen 🙂Eef zegt:
27 augustus 2022 op 09:32
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂 Panko is wel iets anders dan broodkruim, het is een veel grovere structuur – aanrader om eens te proberen. Je krijgt er daadwerkelijk een ander korstje van.
Henriette Koster zegt:
31 augustus 2022 op 18:33
Erg lekker. Vanavond gemaakt en we hebben allemaal ons schaaltje leeg gegeten. Voor herhaling vatbaar.
Bedankt voor jecreceot 😊Henriette Koster zegt:
31 augustus 2022 op 18:34
Sorry bedankt voor je recept Eef
Bianca Belksma zegt:
24 februari 2023 op 16:30
Dit was, afgelopen zomer al☺️, mijn eerste poging tot een pokebowl. Het is een blijvertje, absoluut. Ik doe er nog geraspte wortel, lenteui, en gedroogde uitjes bij. Heerlijk, het hele gezin is er dol op. De saus maak ik elke keer weer gewoon op gevoel en beetje proeven. Fijne saus heel blij mee. Vandaag eten we het weer, het is te lekker om alleen in de zomer te eten!!Eef zegt:
24 februari 2023 op 18:49
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Jolanda zegt:
3 april 2023 op 12:49
Hier in Denemarken is het ook nog steeds een rage med poke bowls. Maar ik vind het zelf nog steeds lekkerder om van een gewoon bord te eten.
JolandaDominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
4 april 2023 op 11:27
Wat grappig ook in Denemarken! Is uiteraard heel persoonlijk wat je het lekkerste vindt eten, al kun je deze bowl natuurlijk ook op een ‘gewoon’ bord serveren.
Hennie Kweenie zegt:
5 april 2023 op 08:29
Hoi hoi Eef, ik ga voor de paasdagen deze bowl maken en dan ook met jouw gekarameliseerde uien erin, ik weet zeker dat het een succes wordt, al jouw recepten zijn blijvertjes bij ons, dank je wel ! 😊
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
5 april 2023 op 09:34
Wat leuk om te lezen! Dat klinkt heerlijk. Fijne Pasen alvast!
Jacqui zegt:
30 mei 2023 op 15:54
Zo lekker deze poke bowl. Heb het al verschillende keren gemaakt. Blijft een topper hier in huis. En inderdaad de dressing is heerlijk.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
31 mei 2023 op 10:12
Wat leuk om te horen! Fijn dat het zo gesmaakt heeft 🙂
Lisanne zegt:
23 augustus 2023 op 17:41
Echt een succes zeker met pubers aan tafel. Laatst met jongere kinderen alle fruit en groente in aparte schaaltjes op tafel gezet zodat ze hun eigen pokébowl konden samenstellen, was ook heel leuk.
Rijk zegt:
14 mei 2024 op 20:02
Heerlijk en erg makkelijk.Anna - Team Eef Kookt Zo Anna zegt:
15 mei 2024 op 10:29
Dankjewel, wat fijn om te horen!!
4.31 from 55 votes (55 ratings without comment)
Laat een reactie achter
Nieuwsbrief
Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.
